Блоковете са начин за интерпретация на хранителната информация в различните хранителни групи. Когато консумирате храна, консумирате енергия. Количеството консумирана енергия се измерва в калории.
· 1 г въглехидрати съдържа 4 калории
· 1 г протеини съдържа 4 калории
· 1 г мазнини съдържа 9 калории
Следвайки правилото за баланс 40-30-30, блокът представлява балансирана единица храна, съдържаща 91 калории, разпределени така:
· 1 ВБ е 9 г х 4 кал = 36 кал (36 ÷ 91 = 40%)
· 1 ПБ е 7 г х 4 кал = 28 кал (28 ÷ 91 = 30%)
· 1 МБ е 3 г х 9 кал = 27 кал (27 ÷ 91 = 30%)