Рецепта на Дани
224гр пилешко филе - 8П
340мл прясно мляко - 2П + 2В
320гр броколи -1В
440 гр карфиол -1В
4 сл брашно - 4В
2 сл зехтин - 12М
56 гр кашкавал - 2П
Броколите и карфиола накъсайте на розички и ги сварете на пара. Пилешкото филе също сварете с малко вода и подправки по желание. След като се свари го нарежете на ситно. Тъй като зехтина е малко за това количество брашно и не може да се получи гладък Бешамелов сос, може да се приготви на принципа на нишестето. Разтворете брашното с малко от пилешкия бульон и го прибавете към затопленото мляко. След това прибавяйте по малко бульон докато се получи сос с гъстотата на течна сметана. Към вече готовия сос добавете карфиола, броколите и наситненото пилешко филе. Сложете сол и пипер на вкус, разбъркайте добре и пресипете в тавичка. Отгоре настържете кашкавала и печете в продължение на 15-20 мин.
Разделете яденето в тавичката на 4 порции по 3 блока. Към всяка порция трябва да се добави 1,5 ВБ салата, плод или хляб.
Като друг вариант на това ястие - може да се замени пилешкото филе със сирена и извара.