Зонов ресторант в София

Единствен по рода си Зонов ресторант отвори врати в София миналата седмица.

Ресторантът е на диетолога Огнян Симеонов, който е един от популяризаторите на диета Зоната в България.
Зоновият ресторант има и детски кът, и се намира на ул. "Родопски извор" 40 в столичния квартал Борово. В менюто се предлагат уникални Зонови вкусотии като пици, приготвени с лимец и квас, био вино и сладки, но здравословни десерти от кухнята на Симеонов. При откриването си ресторантът бе осветен от свещеник. Пожелавам на каузата успех и много нови ентусиасти!  

Зонова супа за душата

Пилешка супа в Зоната Ето една по-нетрадиционна рецепта за пилешка супа в Зоната, която е две неща - идея и предложение. Идея е защото съставките в супата могат да се заменят по желание с други съставки в подобни пропорции и следвайки същия начин на приготвяне да се получи друга зонова супа с различен вкус, а е и предложение защото предлагам да опитате точно тези съставки и подправки в точно тези пропорции. Тази супа много се харесва от всички у дома.

Преди пилешката супа да стане за душата, тя е била приготвяна от нашите майки и баби като полезно блюдо, което ни помага да се възстановим от болести и неразположения, като най-разпространеното й приложение е при настинка и възстановяване от грип. Пилешката супа има вълшебните свойства да лекува, успокоява, и да ни възстановява след редица неразположения. Практиката е доказала, че тя има противовъзпалителни свойства и подсилва имунната система. Супа със следната комбинация от продукти, има приятен домашен вкус и живителен ефект.

Пилешка супа  - 2 х 3 Блока

Продукти:
168 г пилешки гърди - 6 БП
100 г праз лук - 1 БВ
60 г настъргани моркови - 3/4 БВ
65 г целина - 1/4 БВ
80 г зелен лук - 1 БВ
14 г овесени ядки - 1 БВ
1 2/3 ч.л. мазнина (зехтин, олио от макадамия) - 5 БМ
1/2 с.л. сметана - 1 БМ
3 щипки сушена мащерка
плосколистен магданоз
хималайска сол - на вкус
по 1БВ плод или 1БВ хляб към всяка порция от 3 блока

Click to read more ...

Мазнини за готвене

Добрите мазнини за готвене

В книгата Зоната най-препоръчваната мазнина е зехтинът. Добър ли е той за готвене и има ли други масла, които са толкова добри или дори по-добри, които можем да използваме? Целта на настоящата статия е да разгледа мазнините за готвене и да определи кои са по-подходящите, по-здравословните, и в тон с идеята на Зоната.

Видове мазнини

Според Бари Сиърс, авторът на Зоната, има два вида мазнини, които попадат в категорията "добри мазнини". Това са дълговерижните полиненаситени Омега-3 мазнини и мононенаситените мазнини. Дълговерижните Омега-3 мазнини получаваме от риба и рибено масло. Те са ни особено полезни в стремежа към по-дълъг и по-здравословен живот. Полезните полиненаситени мастни киселини се съдържат в повечето мазни видове риба и рибеното масло, богато на дълговерижни Омега-3 мазнини.

От дргуга страна дълговерижните Омега-6 мастни киселини (като арахидоновата киселина), които са налични във високи концентрации в някои зеленчукови масла, представляват основите за производство на лоши айказаноиди. Въпреки че могат да намалят нивото на лошия холестерол, те също имат свойството да увеличават тихото възпаление. Балансът на добри и лоши айказаноиди е основния фактор, определящ вашето физическо и психическо здраве.

Омега-9 мастната киселина е мононенаситена киселина, позната като олеинова киселина. Тази киселина не се смята за незаменима мастна киселина защото тялото ни може да я произвежда в малки количества. Това обаче може да се случва само ако присъстват и незаменимите мастни киселини (НМК) Омега-3 и Омега-6. Ако в тялото има ниски нива на една от тези НМК, то не може да произведе достатъчно Омега-9. В този случай Омега-9 се трансформира в НМК, поради невъзможността на тялото да я произведе.

Click to read more ...

Зоната в действие

В Зоната блокът е единица за измерване, използвана, за да опрости процеса на създаване на балансирани порции.

Приема се, че:
7 г протеин = 1 протеинов блок (ПБ)
9 г въглехидрати = 1 въглехидратен блок (ВБ)
1.5 г мазнини = 1 мазнинен блок (МБ)
(Приема се, че изяждаме 1.5 грама мазнини с всеки блок протеин, така че количеството мазнини, нужни за порция от 1 блок, е общо 3 грама).

За да съставите балансирани порции според Зоната, във всяка порция трябва да присъстват равен брой протеинови, въглехидратни и мазнинни блокове - например, за обяд изяждате порция от 3ПБ + 3ВБ + 3МБ - това е порция от 3 блока.

Блоковете са измислени така, че когато една порция е съставена от равен брой блокове протеини, въглехидрати и мазнини, тя съдържа 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини. Именно това съотношение на хранителни съставки е баланса на Зоната, който прави чудеса за линията и здравето ви.

Дневното количество блокове храна, които трябва да поемате, се определя от броя на блоковете протеин, нужни на вашето тяло в зависимост от степента ви на активност.

Click to read more ...